ELINS CURRYSUPPE

Ingredienser, base
1 ss vegetabilsk matolje (f. eks. rapsolje)
1 løk
1-2 reale ts currypaste
1 boks kokosmelk

Fremgangsmåte
Skjær løken i terninger. Varm oljen, og fres løken til den er blank. Ha i currypasten, rør godt. Ha i kokosmelka, rør godt og kok opp.

Deretter har du i det du vil skal være i suppa. F. eks. 2 tomater og 1/2 pose med cashewnøtter. Så lar du det småkoke litt, så er suppa klar!

Når jeg føler meg litt britisk...

De som kjenner meg veit jeg er en smule (*host*) anglofil av meg, og noe av det beste som finnes er scones til frokost. Her er en oppskrift på noen skikkelig gode, og denne har jeg fått av en veldig god venn.

Jan Eriks scones

Sett ovnen på 250 grader

75 g hvetemel
25 g sammalt rug grov
25 g sammalt hel hvete grov
1 tsk bakepulver
1 dash salt
1 spk linfrø (valgfritt)
1 spk smør
1 dl melk el vann

Bland det tørre. Smuldr smøret i det tørre.
Tilsett væske og rør rundt til det blir en fin masse. Skal ikke røre så mye

Fordel deigen i to scones som legges på en smurt stekeplate. Stekes i varm ovn til de har en fin gylden brunfarge... ca 10 miniutter.