Flyttet!

Bloggen finner du nå her:
http://syslerier.lunacia.net/

Elins sjokoladekjeks

Ingredienser

100 g smør
1 dl hvitt sukker
0,5 dl brunt sukker
1 egg
1 ss kakaopulver
1 ss sterk kaffe
2,5 dl hvetemel
2 dl havregryn
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
100 hakket sjokolade

Fremgangsmåte

Bland smør og sukker hvitt. Ha i egget og rør. Ha i kakaopulver og kaffe, rør godt. Bland inn mel, vaniljesukker, bakepulver og havregryn. Rør dette så godt sammen. Ha i den hakkede sjokoladen og bland dette godt i.

Trill små kuler som settes med litt mellomrom på plata.

Stekes på 175°C høyt i ovnen i ca 15 minutter. Hold et øye med dem, slik at de ikke brenner seg.

Linsepostei.

Camilla oppfordret meg til å teste ut oppskriften på linsepostei i Bønner og linser : en kokebok med italienske klovner og indiske møll av Camilla Jensen. Så da tenkte jeg at jeg skulle gjøre et forsøk.

Det første jeg gjorde var å legge 150 gram grønne linser i vann. Oppskriften sier at de skal ligge i minst en time, mine lå mye lenger enn det. Så var det å finhakke to gule løk. Takk Frk Foodprossessor for at du hakket løken for meg. Så kom jeg på at jeg skulle sette på stekeovnen, så da snurret jeg på knotten til den viste 200 grader.

Deretter varmet jeg opp stekepanna med en god klunk matolje. Bruker for tiden stort sett soyaolje. Løken skal bli nesten transparent, og myk, men ikke brun. Så helte jeg vannet av linsene, og lot dem renne av godt.

Linsene helte jeg så over i en romslig gryte, og hadde i nok vann slik at det dekket linsene. Oppi gryta hadde jeg så den stekte løken, som jeg rørte i. Oppskriften sier at du skal ha i 1 ss grønnsaksbuljongpulver, men siden jeg kun har terninger, brukte jeg en terning istedet. Tenkte at det burde gjøre samme nytta. Så skulle dette koke til linsene var gode og møre. Siden jeg er veldig glad i chili hadde jeg i litt rød chili mens det kokte. Så hadde jeg linsene over i en bolle (klarte å svi det skikkelig i kjelen, så en redningsaksjon måtte tid), og moste det hele i vei med en grønnsaksmoser. Dette gjode jeg mens jeg hadde i følgende krydder (fulgte overhodet ikke oppskriften): 1 ts garam masala, 1/2 ts kardemomme, 1 ts ingefær.

Så blandet jeg i 1/2 dl olivenolje og 3 lett vispete egg (ett av gangen). Til slutt hadde jeg i ca 1 ss sitronsaft og rørte i det, før jeg hadde røren i en brødform, som jeg satte i langpanne med vann i ovnen, hvor det skulle stå i 45 minutter.

Oppskriften sier til slutt at man ikke skal velve ut posteien før den er helt avkjølt...



Jeg valgte å spise en bit som middagsmat, med ovnsbakte mandelpoteter og "soyarømme" til. Synes det ble svært godt! Nå gleder jeg meg til å teste den ut på brødskiva!

Linsesuppe á la Elin.

Ingredienser:
2 ss smør eller margarin
4 kløfter hvitløk
1 løk
2-3 cm fersk ingefær
1 fersk chili
1 tomat
1 ts paprikapulver
1 ts garam masala
1 ts spisskummin
1 ts salt
2 dl røde linser
8 dl vann
1 ss sitronjuice
1 ss fesk koriander, hakket

Slik gjør du:
Smelt smøret i en gryte. Skrell ingefær, hvitløk, løk, og rens chilien for frø. Kjør dette i foodprossessor. Ha det i gryta og småkok i 2-3 minutter. Kjør tomaten i foodprossessoren og tilsett. Småkokes et par minutter. Ha i paprikapulver, spisskummin, garam masala og salt, og la det småkoke i 2-3 minutter. Tilsett linsene, og kok opp. Hell så i vannet, og kok opp. La dette koke i 15 minutter, rør av og til. Ha i sitronjuice og koriander på sutten av koketiden og rør godt.

Serveres med brød til.

ELINS CURRYSUPPE

Ingredienser, base
1 ss vegetabilsk matolje (f. eks. rapsolje)
1 løk
1-2 reale ts currypaste
1 boks kokosmelk

Fremgangsmåte
Skjær løken i terninger. Varm oljen, og fres løken til den er blank. Ha i currypasten, rør godt. Ha i kokosmelka, rør godt og kok opp.

Deretter har du i det du vil skal være i suppa. F. eks. 2 tomater og 1/2 pose med cashewnøtter. Så lar du det småkoke litt, så er suppa klar!

Når jeg føler meg litt britisk...

De som kjenner meg veit jeg er en smule (*host*) anglofil av meg, og noe av det beste som finnes er scones til frokost. Her er en oppskrift på noen skikkelig gode, og denne har jeg fått av en veldig god venn.

Jan Eriks scones

Sett ovnen på 250 grader

75 g hvetemel
25 g sammalt rug grov
25 g sammalt hel hvete grov
1 tsk bakepulver
1 dash salt
1 spk linfrø (valgfritt)
1 spk smør
1 dl melk el vann

Bland det tørre. Smuldr smøret i det tørre.
Tilsett væske og rør rundt til det blir en fin masse. Skal ikke røre så mye

Fordel deigen i to scones som legges på en smurt stekeplate. Stekes i varm ovn til de har en fin gylden brunfarge... ca 10 miniutter.

Elins Channa Masala

Ingredienser:
1 boks hermetiske kikerter (ca 500 g)
4 ss smør
2-3 cm stykke med fersk ingefær
1 løk
1 fersk chili
2-3 tomater
1 ts garam masala
1 ts salt
1 ss sitronjuice
Hakkede, friske korianderblader.

Slik gjør du:
Hell av væsken av kikertene over i en kopp el. l., og la det renne god av. Ta vare på væsken, da denne skal brukes senere. Skrell løken og ingefæren og fjærn frøene fra chilien, og kjør disse i en foodprossessor. Smelt smøret i en gryte. Ha i de hakkede grønnsakene og la det småkoke i 3 minutter. Skjær opp tomatene ha de i gryta.Kok opp, og ha i garam masala og salt.Småkokes i ett minutt.Ha i de avrente kikertene, rør godt, og la det koke på medium varme i 2-3 minutter. Tilsett så vannet fra kikertene, og la dette koke under lokk i 25 minutter. Ha i frisk koriander og sitronjuice på slutten av koketiden.

Serveringstips:
Med ris og nanbrød til.
I pitabrød med yoghurt til.