Linsepostei.

Camilla oppfordret meg til å teste ut oppskriften på linsepostei i Bønner og linser : en kokebok med italienske klovner og indiske møll av Camilla Jensen. Så da tenkte jeg at jeg skulle gjøre et forsøk.

Det første jeg gjorde var å legge 150 gram grønne linser i vann. Oppskriften sier at de skal ligge i minst en time, mine lå mye lenger enn det. Så var det å finhakke to gule løk. Takk Frk Foodprossessor for at du hakket løken for meg. Så kom jeg på at jeg skulle sette på stekeovnen, så da snurret jeg på knotten til den viste 200 grader.

Deretter varmet jeg opp stekepanna med en god klunk matolje. Bruker for tiden stort sett soyaolje. Løken skal bli nesten transparent, og myk, men ikke brun. Så helte jeg vannet av linsene, og lot dem renne av godt.

Linsene helte jeg så over i en romslig gryte, og hadde i nok vann slik at det dekket linsene. Oppi gryta hadde jeg så den stekte løken, som jeg rørte i. Oppskriften sier at du skal ha i 1 ss grønnsaksbuljongpulver, men siden jeg kun har terninger, brukte jeg en terning istedet. Tenkte at det burde gjøre samme nytta. Så skulle dette koke til linsene var gode og møre. Siden jeg er veldig glad i chili hadde jeg i litt rød chili mens det kokte. Så hadde jeg linsene over i en bolle (klarte å svi det skikkelig i kjelen, så en redningsaksjon måtte tid), og moste det hele i vei med en grønnsaksmoser. Dette gjode jeg mens jeg hadde i følgende krydder (fulgte overhodet ikke oppskriften): 1 ts garam masala, 1/2 ts kardemomme, 1 ts ingefær.

Så blandet jeg i 1/2 dl olivenolje og 3 lett vispete egg (ett av gangen). Til slutt hadde jeg i ca 1 ss sitronsaft og rørte i det, før jeg hadde røren i en brødform, som jeg satte i langpanne med vann i ovnen, hvor det skulle stå i 45 minutter.

Oppskriften sier til slutt at man ikke skal velve ut posteien før den er helt avkjølt...



Jeg valgte å spise en bit som middagsmat, med ovnsbakte mandelpoteter og "soyarømme" til. Synes det ble svært godt! Nå gleder jeg meg til å teste den ut på brødskiva!

Linsesuppe á la Elin.

Ingredienser:
2 ss smør eller margarin
4 kløfter hvitløk
1 løk
2-3 cm fersk ingefær
1 fersk chili
1 tomat
1 ts paprikapulver
1 ts garam masala
1 ts spisskummin
1 ts salt
2 dl røde linser
8 dl vann
1 ss sitronjuice
1 ss fesk koriander, hakket

Slik gjør du:
Smelt smøret i en gryte. Skrell ingefær, hvitløk, løk, og rens chilien for frø. Kjør dette i foodprossessor. Ha det i gryta og småkok i 2-3 minutter. Kjør tomaten i foodprossessoren og tilsett. Småkokes et par minutter. Ha i paprikapulver, spisskummin, garam masala og salt, og la det småkoke i 2-3 minutter. Tilsett linsene, og kok opp. Hell så i vannet, og kok opp. La dette koke i 15 minutter, rør av og til. Ha i sitronjuice og koriander på sutten av koketiden og rør godt.

Serveres med brød til.