Det første jeg skulle gjøre var å lage enkel tomatsaus. Da oppdaget jeg min første glipp: Jeg hadde glemt å kjøpe tomatpuré. Ingen krise, her har vi fortsatt mantraet i behold: Oppskrifter skal man la seg inspirere av, ikke følge slavisk. Så man tager det man haver, og lager tomatsaus av det man har.
Foodprossessor er en fin sak, så jeg bestemte meg for at den var fin å lage tomatsaus i. Oppi hev jeg én boks grovhakka tomater, én gulrot, én spiseskje olivenolje, én løk (en halv, som oppskriften sier, er for pingler), i med krydderet oppskrifta sier, pluss litt chilipulver, og så kjører vi i gang maskina. Og så hadde man saus.
Så skar jeg auberginen i skiver. "Legg skivene på tørkepapir, dryss godt med salt over, legg over mer tørkepapir og sett noe tungt oppå, la stå i 30 min." sa oppskrifta. "Neh", tenkte jeg, og hoppet rett til punktet hvor det stod at man skulle steke skivene i olje til de ble myke.
Jeg forsatte med å følge oppskrifta relativt slik den fortalte meg, men oppdaget at den ildfaste forma mi var for stor, slik at jeg gikk tom for tomatsaus litt tidlig. Jeg tok derfor en annen tomatsaus (med bl. a. andre krydderier) opp fra fryseren og brukte den. Også denne var det for lite av, så jeg endte opp med å lage mer tomatsaus i foodprossessoren av én liten gulrot, én boks grovhakkede tomater, en klunk olivenolje og en passe mengde basilikum. Dermed fikk jeg dekket det siste laget, og jeg satte forma inn i ovnen som var forvarmen til 200 grader.
Etter en halvtime tok jeg forma ut av ovnen og strøtte over fetaost. Så inn i ovnen igjen for en ny halvtime. Og så var den ferdig!
Denne retten ble også god, og det gjorde seg med ekstra krydderier.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar