Vegetarisk chili (chili sin carne).

Det er sommer og jeg er på sommerferie sørpå. Første del tilbringer jeg hos min far, og jeg hadde sagt meg villig til å lage middag. Jeg synes chili er veldig godt, og skulle lete etter oppskrift på nettet siden min far igrunnen ikke har så mange kokebøker og biblioteket var stengt. Til min overraskelse fant jeg oppskrift på flere "Vegetarisk chili con carne". Det er kanskje unødvendig å fortelle at dette moret meg, siden vi jo vet at noe som er "con carne", eller "med kjøtt" på norsk, ikke er vegetarisk. Dette til tross, jeg fant en jeg bestemte meg for å bruke en fra bloggen Annikas kokebok som utgangspunkt.

Jeg startet med å hive en klump margarin (pappa hadde ingen god stekeolje) i en kjele for å smelte. Løken hakket jeg i foodprocessor, før jeg hev den oppi den varme gryta. Deretter gjorde jeg det samme med en rød chili jeg hadde fjernet frøene i. Så tok jeg to små, modne tomater, og gjorde det samme med dem. Ja, jeg veit at det ikke stod noe om tomater i oppskrifta, men tomater synes jeg virkelig hører med. De brune bønnene hadde jeg byttet ut med "salatbønner", eller kidneybønner, som jeg liker å kalle dem, og de gikk så oppi gryta, kjapt etterfulgt av en boks tomatbønner. Dette lot jeg stå og koke lenge. Jo lenger chili koker, jo bedre er den. Sånn er det bare. (Og blir den litt for tykk, har man bare litt vann i). Av krydder ellers hadde jeg bare salt og pepper i, siden min ar har et litt begrenset utvalg.

Middagen ble servert med ris til og smakte riktig så godt.