Oppskriftens navn: Oreganofreste kikerter

Jeg digger kikerter! Jeg synes det er supergodt, og siden jeg har lånt kokeboka Bønner og linser : en kokebok med italienske klovner og indiske møll av Camilla Jensen på biblioteket, fikk jeg lyst til å teste ut en av oppskriftene der. Oppskrifter er, som kjent, ikke noe man skal følge slavisk, men la seg inspirere av. Som sagt, så gjort. Det første jeg gjør er selvsagt å kutte ned på mengden. Å lage 4 posjoner for 1 person er unødvendig. Rester, derimot, er greit, så å dele på 4 hoppet jeg over. Dermet brukte jeg 1 boks kikerter, som jeg skylte og lot renne av seg.

Oppskriften sa 1 rødløk i tynne båter. Jeg hadde ikke rødløk, og gikk for en vanlig, gul løk. Den var ganske liten, og jeg skar den i terninger. Tror ikke dét spiller så stor rolle. 2 tomater ble til 1 tomat, denne også i terninger. Frisk oregano hadde jeg heller ikke, så det byttet jeg ut med litt "pulverkrydder": 1 ts ingefær, 1/2 ts cayennepepper og 1 ts garam masala. Jeg jukset med hvitløken og hev i 1 real ts med ferdighakket fra glass. Og salt og pepper, selvsagt, skulle også i.

Oppskriften sa at jeg skulle "varme en klunk olje i en høy panne". Jaja, tenkte jeg, og gikk for woken. Har man ikke noe annet, bør den funke, tenkte jeg. Først i med løken, stekte den gyllen. Deretter skulle "alt det andre" i og røres godt, før det skulle frese i panna i fem minutter.

Kokeboka kunne fortelle at denne retten kunne "serveres med en skive ristet, godt brød, kanskje litt ekte geitefeta, chèvre eller annen ost du liker, og et glass vin eller øl", så jeg gikk for mitt hjemmebakte brød (dog ikke ristet), rev over litt alminnelig gulost, og hadde et stort glass Kilkenny til.

Og dommen? Veldig godt!



Oppskriften finner du i Bønner og linser : en kokebok med italienske klovner og indiske møll av Camilla Jensen, s. 38.